ترك البكلوريوس والمدينة وعاد إلى الطبيعة.. حجز 3 أشهر على أجبان ريفان!

برطلة (سهل نينوى) 964

الهجرة نحو المدينة ليست الفكرة الأصوب بالضرورة، على الأقل كما أثبت الشاب ريفان عدنان الذي اكتفى بتعليق شهادة بكلوريوس الإدارة والاقتصاد على حائط بيته، وتوجه إلى الحقل عائداً إلى الطبيعة، يحلب ويعلف ويعتني بأبقاره السبعة، وينتج الجبن التقليدي وجبن اللر، واللبن، واليوم ليس بإمكانك الحصول على هذه المنتجات إلا بعد الحجز والانتظار، فالطلب كبير للغاية، بسبب الثقة الكبيرة بالمنتجات الطبيعية “أوركانك” التي تعتمد الحليب البقري الطازج ودون إضافة أي حليب مجفف أو مواد كيميائية، وهو يسعى لتوسيع عمله، وزيادة رؤوس القطيع، وينقل ريفان منتجاته إلى 4 محال في سوق برطلة  بينها (محال حسّون بحي السلام، وزوزاني في نهاية حي الوحدة، ريتوز وسط سوق المدينة).

ريفان عدنان – صاحب مزرعة، لشبكة 964: 

عندي مزرعة صغيرة أعمل فيها مع عائلتي، نربي الأبقار والدواجن، ونزرع الأعلاف والخضرة؛ نملك 7 أبقار وقرابة 30 دجاجة، وعدد من الديوك الرومية.

أحب هذه المهنة منذ الطفولة.. كان لدى جدتي بقرة تحلبها وأنا أساعدها؛ واليوم لدي شهادة بكالوريوس في إدارة الأعمال لكنني أفضل هذا العمل على الوظيفة.

ننتج يومياً (50- 60) كيلو حليب تقريباً، وتكفي لتحويلها إلى 8 كغم جبن أو 60 كغم من اللبن الرائب.

قسم من الإنتاج نستهلكه في البيت، والبقية نجهز به 4 محال في السوق داخل برطلة وهي: (محال حسّون بحي السلام، وزوزاني في نهاية حي الوحدة، ريتوز وسط سوق المدينة).

الجبن أكثر منتج مطلوب، والطلب عليه قوي جداً، لدرجة أن لدينا زبائن يحجزون قبل 15 أو 20 يوماً، وبعضهم حتى قبل شهر.

لدينا حجوزات تصل الى 3 أشهر قبل موعد التسليم، وعندي دفتر أسجّل فيه الطلبات، ونحاول نجهز أكبر عدد ممكن من الزبائن حسب طاقة الإنتاج.

بعض الزبائن يتواصلون معنا على مواقع التواصل الخاصة بالمزرعة، والقسم الآخر يأتون إلى البيت، وفي بعض الأحيان أقوم بإيصال الطلبات ليلا عندما أنتهي من عملي.

الأسعار ثابتة وكالآتي:

• كيلو الجبن: 8 آلاف دينار

• كيلو اللور (جبن محلي مُفتَت) : 6 آلاف دينار

• كيلو اللبن: 1500 دينار

الناس تعرف منتجاتي من الطعم والنظافة، ليس لدي علامة تجارية أو “ليبُل”، لكن منتجاتي معروفة بجودتها، كل شيء طبيعي مئة بالمئة، ولا نستخدم الحليب المجفف ولا نغش أبدا.

في الشتاء أبدأ عملي من الساعة 6 صباحا، أضع العلف للأبقار وأحلبها، وفي الظهيرة أجمع لها الحشائش، والعصر أتفرغ لصناعة المنتجات.

في الصيف أبدأ من الساعة 4 فجراً مع بزوغ الشمس، وأواصل العمل بالروتين نفسه.

مراحل عمل الجبن:

في البداية أسخن الحليب لدرجة 42 مئوية، ثم أضيف مادة خاصة بصناعة الجبن؛ كل 15 كيلو من الحليب أضيف لها واحد ملغرام من المادة، أغطيه لمدة ساعة واحدة، ثم أضعه في قوالب وأضغطه لإخراج الماء.

جميع أفراد أسرتي يساعدونني، زوجتي، والدي، وحتى أولادي، كلنا نعمل معا كيد واحدة.

من المواقف الجميلة التي حدث لي؛ ذات مرة نزلت للسوق حتى أوصل الجبن واللبن للمحال، والسيارة كانت محمّلة بالمنتوج، وعندما توقفت تجمع الناس حولي، هذا يريد جبناً، والآخر لبناً وثالث يريد اللور، وبصراحة بعت البضاعة كلها للزبائن ولم أوصلها للمحال.

الحمد لله الناس تثق بنا وهم يرون النظافة والاهتمام بالمنتجات، ويعرفون أنها طبيعية وصافية؛ أهم شي عندي الثقة بيني وبين الزبائن، وثقتهم غالية لا نرضى بخيانتها.

كما قلت أجهز عدداً محدوداً من المحال ولدي زبائن في المنطقة، وأفكر في المستقبل لعمل اسم خاص و”لوغو” لمنتجاتي، وإن شاء الله الرب يوفقنا، ونمضي بهذا الطريق.