"سر خاص" في العلاقة مع الزبائن
صور: الزوجة لن تستيقظ صباحاً.. فطور رجال البصرة عند “بهلوان” لامي في العشار
العشار (البصرة) 964
الحركات البهلوانية التي ينفذها الطهاة مع “المقلاة” هو مشهد يومي على طول شارع المطاعم في العشار وسط البصرة، أما مطعم حيدر فهو أحد أشهر أماكن الإفطار الشعبية، حيث يقصده العاملون من موظفين صباح كل يوم قبل الذهاب إلى أعمالهم، وخاصة أصحاب المهن التي تتطلب استيقاظاً باكراً، والأزواج الذين يفضلون عدم إيقاظ زوجاتهم لتحضير الفطور، وتركهن يأخذن قسطاً كافياً من “نومة الصباح” الثمينة، ويقول صاحب المطعم إن أهم عنصر في المهنة بالإضافة إلى صنع وجبات لذيذة هو إدامة العلاقة مع الزبائن وجذبهم للعودة لتناول الوجبات في كل صباح، فشارع المطاعم مليء بالمطاعم، ولا سبيل للتفوق على المنافسين إلا بناء علاقة ودية وإنسانية مع الزبون.
فيديو: قرب حدود البصرة مع إيران.. آلاء تدشن مقهى "أنا وليلى" بطراز أوربي
فيديو: فتيات البصرة و"روح المكان" في شارع الباشوات.. الأنظار تتجه لشناشيل نظران
حيدر اللامي – صاحب مطعم لشبكة 964:
نقدّم المخلمة والشوربة والباجة والگيمر والبيض والطماطم المقلية وبأفضل الأسعار.
نفتح المحل قبل شروق الشمس ويستمر إقبال الزبائن حتى الساعة الحادية عشرة تقريباً.
أغلب زبائننا من الطبقة الكادحة وكذلك السواق والموظفون لذا فأسعارنا مناسبة للجميع.
أغلب وجبات الإفطار في شارع المطاعم متقاربة إلا أن سر النجاح في التنافس هو كسب الزبائن عن طريق التعامل الجيد وإبداء الاهتمام بهم لضمان عودتهم مرة أخرى.
صور: كبة أبو صباح الأشهر في البصرة.. شعاره منذ 7 عقود "النظافة أهم من الطعم"
صور: لا حاجة لـ"مينيو" في مطعم "تومان" البصرة.. الشيف يُطعم الزبائن على ذوقه!
علي جاسب – سائق:
أنا أعمل سائق كوستر على خط 5 ميل – عشار لذا أتناول فطوري كل يوم عند 6:30 صباحاً في شارع المطاعم.
أخرج من المنزل في وقت مبكر لذا أفضل عدم إيقاظ زوجتي من أجل إعداد الطعام فهي لها حق بالراحة أيضاً بالإضافة إلى أن الإفطار هنا لذيذ ورخيص حيث لا يتجاوز سعر جميع الوجبات تقريباً 3 آلاف دينار.
المزيد عن مطاعم العراق:
إلى جانب "مينيو" العراق التقليدي
ربيعة تجرب الأطباق الغربية.. سعد يطهو "الزنجر" و"الفاهيتا"
"مهمّة صعبة لكن لدينا خطة"
"واحد ريزو".. لبنان في حسينية بغداد لمنافسة الأمير الشهير والتركي
ابتكار ألبو ضاحي والعماني
فيديو: كلاسك وأنيق وللنساء فقط.. مقهى بينوز "خلوة" ناجحة في البصرة
الوجبة 4 آلاف في شارع الإسكان
فيديو: أربيل تعشق هذه الأجنحة.. يلماز التركي يتفنن باللحم العراقي
"نقبل بالأجور ونريد ضماناً"
لسنا "بطرانين" والبنغال ينافسوننا حتى في "الزبالة".. اعتراض عمال العراق
بدأ ببسطة واليوم معه 40 عاملاً
لا تغادر بلد قبل المرور بالعم عزاوي.. في باب الخان منذ 1989 (فيديو)
مول ضخم على الواجهة النهرية
حمّام القلعة الشهير يغيّر صفته ومشاهد لا تمل من إرث آل الجليلي
"مطبخ بيت أمي" في حمام المنقوشة
دكتورة نهاد تتحدى وتراهنكم.. لدينا ألذ "تغيوقة" مطلقاً! (فيديو)
المطعم مازال قائماً لكن أصغر
خالة جريمة: ألقيت نفسي تحت البلدوزر.. و"ست هدى" توضح (فيديو)
ما وراء الهنود والفرس والترك
أشهر 6 مطاعم عراقية في دبي.. طبخ وتركيب بـ"فخر معلن" والمجلة برهان إنكليزي
حصلت على دعم وتشجيع زوجها
مشاوي "أم تيم".. سيدة بين زحام كورنيش الكوت باللحم العراقي الطازج (فيديو)
والدلفري لا يتوقف
صور ليلية من مطاعم الكوت.. لم تعد تستوعب أعداد الزبائن
تقليد متوارث
شاهد: ازدحام على الكاهي والگيمر في تكريت.. أكلة العيد المفضلة
وسوى الكبة والعروق ممنوع
فيديو: هل زرتم مطعماً أجمل من "محلة 21"؟ بطراز حارات الموصل ويسمح بالغناء
ينفرد أيضاً بأسماك البحر
مندي اليمن وصل إلى تلعفر لكن ليس من صنعاء بل كربلاء (فيديو)
في حي الموظفين قرب نادي الطف
"قوزي دايت" في كربلاء وقائمة شهية من أجل لياقتكم عند الباشا (فيديو)
يتمنى أن يعود الجميع إلى السوق
لم يكن في سنجار قبل اليوم "سندويشات بركر ولا بيتزا" حتى تدخّل أياس
وسط شارع الزهور
لحم عراقي خالص على النار مباشرة عند "بينك بركرز" تكريت.. ولون الصمونة "فيكة"!
حتى ضيوف بغداد يريدون "صينية"
البوفيه لن ينجح في الفلوجة مهما حاول مطعم البادية الشهير (فيديو)
قصعة فطور وغداء دسم
صور من داخل "الشوربة خانة" في الأعظمية وهذه قصتها من الفكرة إلى التوسع والانتشار
يشوي بلا محروقات
صور: عمر بنى تنوراً نجفياً عملاقاً في هيت وبدأ يقدم دجاجاً على الحطب بنكهة السفرات
تتبيلة عمرها 50 عاماً
مَن لا يعرف دجاج "الكوشي" في الخالص؟.. دكان متواضع لكنه محبوب منذ السبعينات
التحضير مكشوف بلا أسرار
تكة محشوة بالشحم.. هل جربتها عند أسطة فاخر في كركوك؟ (فيديو)
مع النارنج والخلطات المنزلية
كمية الصودا هي السر.. كاسة لبلبي عند عربة كرار في شارع الجمهورية بكربلاء (فيديو)
فيديو من بعقوبة: الفطور عند كبة فاضل على شط "خريسان" جزء من تقاليد المدينة
انتقل من فلكة زيد إلى حي الحسين
سبعيني لبناني يشوي الدجاج في كربلاء: لن أعود إلى بعلبك والعراق يحب "ستاو زايد"
نصف زبائنه من العراقيين
جلسة على الأرض والطاهي من جبال هيمالايا.. كربلاء تجرب المطعم الباكستاني (فيديو)
"مردان بزي" أول مطعم يقدم وجبة السمك المسكوف في تلعفر
الكوريون التقطوا صوراً هنا
فيديو: يبيع 5 آلاف "لفة" ولا يبوح بالسر.. تعرفوا على أشهر صانع فلافل في الكوت
تكة السمك قريباً