فيديو: أربيل تعشق هذه الأجنحة.. يلماز التركي يتفنن باللحم العراقي

يقول التركي يلماز نور الدين، إنه تمكن من إدخال نكهة المشويات والمذاق التركي الخالص إلى المطاعم العراقية، خاصة “الأجنحة” التي أصبحت حديث شارع الإسكان المعروف بتنوع مطاعمه، ويؤكد أنه يستورد قطع الدجاج هذه مع الفحم ومكونات الصلصلة الخاصة، من بلده، لكنه لا ينكر أن كباب أضنة وأورفة يصبح أشهى مع اللحم العراقي.

وفي ظل المنافسات المستمرة بين مطاعم شارع الإسكان، يحاول يلماز في مطعمه “گوڵا وان” تقديم وجبة تتضمن شيشاً وسلطة وشوربة ومياه معدنية وشاي بـ4000 دينار فقط.

يلماز نور الدين، صاحب المطعم، لشبكة 964:

افتتحت أول كشك للمأكولات في أربيل عام 2014، على طريق “كويسنجق” شرقي المدينة، ومنذ ذلك الحين أحاول أن أقدم كل ما هو تركي جديد على السوق العراقي.

سعيد في العيش والعمل بأربيل، وأحاول دائماً إرضاء جميع الأذواق هنا، وفي ظل التنافس المستمر مع المطاعم الأخرى أحاول أن أقدم شيئاً مختلفاً ذو مذاق رائع، وهذا ما دفعني إلى تقديم المشويات التركية في المدينة.

جلبت المشويات التركية على أصولها إلى أربيل، كوني تركي الجنسية وأعمل في هذه المدينة، وأستورد الدجاج والصلصات الخاصة، من بلدي، خصيصاً لصناعة هذه المشويات.

أنور حميد – مسؤول عن الشوي، لشبكة 964:

ما يميز مذاق المشويات لدينا هو أن الفحم طبيعي مستورد من تركيا خصيصاً للشوي، وهو مصنوع من أشجار الجوز والمشمش.

يستغرق شوي شيش الأجنحة والأفخاذ التركية 20 دقيقة، ومع هذه النوعية الخاصة من الفحم، يظهر طعم لذيذ قد لا تجربه في باقي مطاعم أربيل.

نستورد كل مستلزمات الشوي والدجاج من تركيا، لكن ليس اللحوم الحمراء، حيث نحرص على صناعة الكباب التركي باللحم العراقي الخالص، الذي يمنح طعماً لا يقاوم، وخاصة في كباب أضنة وأورفة.