طعام اليابان في بعقوبة انتقل من الفضول إلى القبول!

بوليفارد ديالى (بعقوبة) 964

يقول مدير مطعم “سول” للطعام الياباني جنيد السوري إن دوافع زبائنه لم تعد الفضول فحسب، فالمطعم ينتزع حصته من قائمة تفضيلات أهل ديالى، وأدخل “SOL” السوشي وبقية الأطباق اليابانية إلى “بوليفارد” بعقوبة، وتضم القائمة السوشي الياباني وفطائر الباو الصينية، والطحالب.

ويقول جنيد السوري إن مشروع SOL انطلق من بغداد قبل 3 سنوات، وهو تابع لشركة دار القهوجي، قبل التوسع إلى ديالى حيث فاق الإقبال التوقعات خلال شهر ونصف، ويوضح أن الفكرة تعتمد على التجربة داخل المطعم، لذلك تم تأجيل خدمة التوصيل، لإتاحة شرح الأطباق للزبائن وتعريفهم بالمأكولات الجديدة.

ويحضر الشيف حيدر البصري السوشي أمام كاميرا شبكة 964 حيث يحضر الرز الياباني الخاص المطهو على البخار، مع حشوات مثل السلمون أو التونة أو الروبيان، ويلف بورق النوري باستخدام حصيرة البامبو، ويشير إلى تفضيل الزبائن للأصناف المطبوخة أو المدخنة، لأن الطعام الني ما زال غير مألوف لدى العراقيين عموماً.

وتقول شهد أحمد، وهي زبونة دائمة، إن تجربة الطعام الياباني مميزة، وهي بوصفها من محبي الثقافة اليابانية، تتمنى رؤية المزيد من المراكز المعنية بنقل ثقافة اليابان إلى العراق.