زعفران و”سبانيش لاتيه” في عنكاوة..مهرجان للقهوة والشاي وأكاديمية لـ120 باريستا

تحول مجمع “أربيل أفنيو” في بلدة عنكاوة إلى ملتقى لعشاق القهوة مع انطلاق مهرجان الشاي والقهوة بمشاركة أكثر من 25 جناحاً، إذ يعكس الحضور الشبابي تحول المشروب إلى ثقافة يومية أساسية تميل نحو “الآيس سبانيش لاتيه” والإسبريسو المركز، بحسب زوار المهرجان، في وقت يتنافس فيه صناع القهوة مثل الباريستا قصي يوسف على تقديم خلطات مبتكرة تعتمد على حبوب مزارع خاصة ونكهات الزعفران لتلبية رغبات الجيل الجديد.

مزارع خاصة ونكهات الزعفران

ويقول الباريستا قصي يوسف، من “وينتر فيل كافيه”، لشبكة 964: “نقدم تشكيلة متنوعة من المشروبات الباردة والساخنة، بالاعتماد على حبوب إسبريسو قادمة من مزارع مختلطة وأخرى خاصة، فضلاً عن القهوة المختصة ومشروبات مبتكرة نستخدم فيها كريمة خاصة وسيروب الزعفران، لنمنح الأصناف الكلاسيكية الرائجة في أربيل بصمة جديدة ومختلفة”.

مزاج الجيل الجديد: إسبريسو وسبانيش لاتيه

وتعبر ليليان سليمان، إحدى زائرات المهرجان، عن إعجابها بالتجمع قائلة لشبكة 964: “فكرة المهرجان قريبة جداً من اهتمامات جيلنا الذي يعتبر شرب القهوة ثقافة يومية أساسية وليست مجرد مشروب عابر. الفعاليات ممتعة، وأرى أن المزاج العام للشباب حالياً يميل بقوة نحو المشروبات الباردة، وتحديداً (الآيس سبانيش لاتيه)”.

من جانبها، تؤكد الشابة منن قصي أن المهرجان “نجح في استقطاب المهتمين بتفاصيل القهوة والشاي”، موضحة لشبكة 964 إلى أن طلب القهوة “بات متعة روتينية لا غنى عنها في يوميات الشاب المعاصر، مع إقبال ملحوظ من فئات واسعة على تذوق الإسبريسو المركز”.

120 باريستا لسوق العمل

وعلى الجانب المهني، يوضح مدير الورشة التدريبية، أدهم هيثم، أن الحدث لم يقتصر على التذوق والعرض، قائلاً لشبكة 964: “ورشة مكثفة تمتد لثلاثة أيام تغطي المهارات الأساسية: التقييم الحسي (Sensory)، وطرق التخمير والتحضير (Brewing)، والتذوق الاحترافي (Cupping)”.

وبيّن هيثم أن “المبادرة تستهدف 120 متدرباً خضعوا لبرنامج تدريبي امتد لنحو 40 يوماً بين النظري والعملي، وسيُمنحون شهادات مشاركة رسمية بالتعاون مع منصة (يوث هوب)”، لافتاً إلى أن “الهدف من هذه التجربة الأولى في الإقليم هو دعم القطاع الخدمي وتأهيل الشباب للاندماج بسوق العمل وتطوير قطاع المقاهي المحلي”.