مشروب الشعب العراقي!.. مهرجان خاص للشاي يقارن بين مزاج البغادلة وأهل الجنوب

مجمع نخيل بغداد (الدورة) 964

يتصدر العراقيون قائمة الأكثر عشقاً للشاي بين دول المنطقة على الأقل إن لم يكن عالمياً.. لكن البلاد لا تنظم “مهرجان شاي” يليق بشعبية هذا المشروب في البلاد.. مجمع نخيل بغداد التفت للأمر وهو ينظم مهرجان “القهوة والشاي” سنوياً ويشهد حضور العوائل البغدادية بشكل كبير.. وبإمكان أحمد محيي من شركة “شاي التفاحة” التمييز بين أذواق العراقيين في كل مدينة.. فالشاي الأسود بالخيط الأحمر مطلوب لدى مطاعم الكرادة والمنصور، والشاي المعطر يذهب لخلطات أهل الجنوب، أما حسين رشيد وهو مدير شركة الصنوبر المالكة لسلسلة “رضا علوان” فيقول إن شركته عرضت أصنافاً من البن تنتج الإسبريسو وقهوة غواتيمالا وكولومبيا، إضافة إلى البن المستخدم في تحضير القهوة التركية.

أحمد محيي – مدير مبيعات شركة شاي تفاحة، لشبكة 964:

نحن في شركة شاي تفاحة معروفون في السوق العراقي منذ التسعينيات، ونقدم أنواعاً متعددة مثل الشاي الأسود، الشاي المعطر، الشاي الأسود بخيط أحمر، وكذلك شاي الهيل.

الشاي الأسود الذي يظهر فيه خيط أحمر تفضله مطاعم الكرادة والمنصور، أما الشاي المعطر، فيستخدم كثيراً في محلات الشورجة ضمن الخلطات الجنوبية.

شاي الهيل يعد مفضلاً لدى العائلات التي تبحث عن طعم أقوى للهيل، كما توجد خلطات يجمعها البعض بين الشاي الأسود والمعطر والهيل.

جميع أنواع الشاي لدينا منشؤها من سريلانكا، تحت علامتي شاي تفاحة وشاي البراري.

حسين رشيد – مدير الجودة بشركة الصنوبر المالكة لعلامة بن رضا علوان، لشبكة 964:

نشارك اليوم في مهرجان القهوة والشاي بنسخته الثانية، وأحضرنا أكثر من صنف للمشاركة.

نقوم بتحميص القهوة الخضراء وتحويلها إلى بن يمكن استهلاكه وتحضيره كمشروب.

لدينا عدة أصناف، منها مزيج الإسبريسو (Espresso Blend)، وهو مخصص لمحبي القهوة ذات المرارة العالية والاستخلاص الثقيل.

أما الصنف الثاني، فهو قهوة غواتيمالا، تحمص بطريقة متوسطة لنستخرج منها نكهات واضحة وإيحاءات غنية، وتحضر باستخدام تقنية V60 التي تمنح مرارة أخف ونكهات أوضح.

كذلك لدينا قهوة كولومبيا، تحمص أيضاً بشكل متوسط لاستخلاص إيحاءات متنوعة عبر طريقة V60.

كما نوفر أنواعاً أخرى من البرازيل والهند تستخدم في تحضير “القهوة التركية”، وتتميز بكفاءة أعلى ومرارة أقوى.