ديالى تقيس البرتقال بقشرة البصل والشجرة تطور نكهات الهويدر! (فيديو)

الهويدر (ديالى) 964

بعد أول موجة أمطار غمرت ديالى، انطلق في قرية الهويدر، الواقعة على مشارف بعقوبة، موسم جني البرتقال، حيث تشتهر تلك المنطقة ببساتين لكل منها اسم تاريخي، مثل أم البنات والنمسلي وخاتون والقلعة، ويتميز برتقالها بقشرة خفيفة “كقشرة البصل” وطعم فريد، ويقول المزارعون إن الصنف يتفاخر بذلك على كل الأنواع المعروفة عراقياً، كما يرصدون تطوراً في نكهة الثمار كلما امتد عمر الشجرة أكثر.

عامر حمد – من مزارعي الهويدر لشبكة 964:

يبدأ موسم نضج البرتقال في نهاية تشرين الأول وحتى نيسان، لكن بعض المزارعين يقطفون مبكراً خوفاً من الأمراض والحشرات مثل الدودة البيضاء والقطنية والأرضة.

المزارعون يتأثرون بشدة عند خسارة شجرة بعد سنوات من العناية والتسميد. كلما امتد عمر الشجرة تطور الطعم ووجدنا نكهة جديدة.

بساتين الهويدر قديمة بأسماء تاريخية مثل القلعة والدوزة والشيخ دكل وأم البنات، وهي مزروعة بالحمضيات تحت ظلال النخيل لتحميها من الشمس والبرد.

برتقال الهويدر يتميز بقشرة خفيفة وطعم فريد، ويُسوق إلى كل المحافظات.

الثمار الناضجة تُقطف في كانون الثاني، بينما يتم جني كميات قليلة الآن لبيعها سريعاً.

البساتين مصدر راحة وسعادة للمزارعين، ويعمل فيها الأهل بأنفسهم، بما في ذلك النساء والأبناء.

علي الطائي – من أهالي الهويدر:

بساتين الهويدر ساحرة لهذا تستقطب العائلات من بغداد والمحافظات في فصل الربيع وأعياد نوروز.

المناطق والبساتين تحمل أسماء متنوعة عربية وتركية وتاريخية مثل خاتون وصفا آغا، وهي متنفس للأهالي.

الهويدر تضم كذلك بساتين للحمضيات وأشجار الفواكه الصيفية كالمشمش والخوخ. الحمضيات تُطلب خصيصاً في بغداد والنجف وكربلاء.

اكتمال نضج البرتقال يبدأ في كانون الأول، وتزداد الثمار جودة ولوناً مع الأمطار.

المزارعون متمسكون ببساتينهم رغم الخسائر، معتبرينها جزءً من هويتهم وراحتهم.

عبدالكريم الكشفي – باحث ومؤرخ من الهويدر:

بساتين الهويدر قديمة ومذكورة جودتها منذ مئات السنين، وارتبطت تسمياتها بفترات زمنية وشخصيات بارزة منذ العهد العثماني.

فمثلاً بساتين النمسلي تعود لعائلة أو شخص لقبه النمسلي، واشترتها العائلات لاحقاً.

بساتين أم البنات سُميت نسبة لثلاث شقيقات ورثنها في خمسينيات القرن الماضي.

“خاتون” ربما تشير لشيخة بارزة، والعديد من المناطق والبساتين تحمل أسماء تاريخية ذات دلالات عميقة.