تعلم أسرار الكباب من “كاك حمد”.. هيت وما حولها تأكل كباب حاج اسماعيل

يفتح الحاج إسماعيل أبواب مطعمه بمدينة هيت في السادسة من صباح كل يوم، ويبيع الكباب فقط، ويغلق في تماما الساعة 2 ظهراً، وتعود خبرته لـ40 عاماً حين تعلم أسرار المهنة من “الأسطة” الكردي الوحيد في المدينة آنذاك.

إسماعيل كريم – صاحب المطعم لشبكة 964:

منذ 4 عقود افتتحت مطعمي الخاص، بعد أن تعلمت الخلطة وطريقة شواء الكباب من الأسطة الكردي “كاك حمد الكبابجي”.

عملت في مطعم كاك “حمد الكبابجي”، ثم افتحت مطعمي الخاص لنصبح أنا وهو الوحيدان داخل مدينة هيت، في ذلك الحين.

مطعمي يقدم كباب لحم العجل فقط، وأوقات العمل من 6 صباحاً وحتى الثانية ظهراً.

عدنان حسن – مسؤول الشواء في المطعم لشبكة 964:

تعلمت المهنة من الحاج إسماعيل، وأعمل في مطعمه منذ 35 عاماً.

سابقاً كنا نعمل حتى وقت متأخر من الليل، لكن بعد أن تقدم بنا العمر أصبح المطعم يغلق أبوابه في الثانية ظهراً.

زبائننا من هيت وخارجها، ولا نفكر بإدخال أطباق أخرى.

سعر نفر الكباب 10 آلاف دينار فقط، وهو مناسب لجميع أهالي المدينة.