نثبت لك أن الطعام الصحي لذيذ أيضاً.. فريق الطهاة اللبناني بدأ عمله في بعقوبة

ثقافة طعام “الدايت” تتزايد بين العراقيين، وفيها مذاهب و”تيارات!”، بين إلغاء الكاربوهيدرات أو تقليل الدهون أو الاعتماد على الخضار وغيرها من النظريات، لكن التيار العام قريب مما يمثله مطعم “روح الحياة” في شارع الطابو وسط بعقوبة الجديدة، فهو لا يركز على نوع محدد من الطعام الممنوع أو المسموح، بل يسعى لضبط كمية السعرات، حتى لا يأكل المرأ طعاماً عشوائياً، بل يعرف تحديداً عدد السعرات الحرارية التي أدخلها إلى جسمه طيلة النهار، ولذا فإن الكادر اللبناني الذي جاء من بيروت يُشرف على جعل الطعام الصحي لذيذاً أيضاً وليس صحياً فقط، ويحاول تغيير الانطباع الذي يربط بين الطعام الصحي وانعدام النكهة، وكل وجبة يقدمها مطعم “روح الحياة” محسوبة بالسعرات، وبإمكانك اختيار ما يناسبك، وهي طريقة صارت شائعة بين المطاعم الصحية.

وبدأت فكرة المطعم مع صاحبه مصطفى علي، الذي ارتفع وزنه حتى وصل في ذروته قريباً من 100 كغم، وحين قرر بدء الريجيم القاسي، لاحظ أن طعام المنزل الصحي يغدو مملاً بعد فترة، ولذا قرر خوض هذه التجربة وافتتح المطعم.

ولا تبعتد الأسعار كثيراً عن 10 آلاف للطبق، وبينها البيتزا المصنوعة من الدقيق الأسمر والبيتزا الأرمينية، والبرغر والسلطات الإيطالية والكوردون بلو، ويقبل على المطعم زبائن من الرياضيين، أو الراغبين بخسارة الوزن، أو أصحاب الأمراض المزمنة، وحتى أناس أصحاء لكنهم يريدون الحفاظ على صحتهم والدخول إلى عالم الطعام الصحي.

مصطفى علي – صاحب المطعم لشبكة 964:

أحببنا أن نبين للناس أن الطعام الصحي ليس خالياً من النكهة أو الملح والبهارات، وإنما هو طعام اعتيادي لكنه محسوب السعرات وبلا دهون وآمن صحياً، ومن هنا جاءت فكرة المطعم.

طورنا الفكرة ليكون المطعم مشابها للوجبات الاعتيادية، وقمنا بالاستعانة بطاقم لبناني لنضيف لمسة جديدة.

كان وزني 95 ومللت من الطعام وازدياد الوزن فأحببت أن اتجه نحو النظام الغذائي ومع مرور الوقت أحسست بالملل من أكل البيت فبدأت فكرة المطعم والحمد لله سارت الأمور بالتوجه الصحيح.

زبائننا من أصحاب الأمراض المزمنة (سكر وضغط) أو الرياضيين أو أصحاب “الجم” المهتمين ببناء العضل إضافة إلى زبائن عاديين يحبون تجربة الطعام الصحي كباقي الناس الذين أصبح توجههم نحو الأكل الصحي.

علي كوبلان – الشيف الرئيسي لبناني لشبكة 964:

من بين الأطباق الشعبية.. “داود باشا” وهي أكلة لبنانية تتكون من لحم العجل الخالي من الدهون مع صلصة الطماطم وبدون دهون أيضاً وسعراتها لا تتجاوز 600 سعرة حرارية، وتقدم مع الرز المبزول (المسلوق).

بإمكانك تناول “الفنكر” بضمير مرتاح لأنها مشوية بطريقتنا والزبون يأكلها وهو مطمأن.

وجبة الكباب التركي تقدم مع الصمون الاسمر والصوص اللايت والخضار مع اللحم بدون دهن، وهذه الساندويش تركية مشبعة فيها 550 سعرة ونحن هنا طورناها كي لا ينحرم أصحاب الدايت من الطعام.

نوال عفيف – مسؤولة الصالة، لشبكة 964:

اللمسة اللبنانية موجودة في كثير من الأكلات لأن الشيف الأساسي لبناني، لكن الأهم هو أن الوجبات صحية وحتى الحلويات لا تحتوي على سعرات زيادة.

نقدم أصنافاً كثيرة من السلطات مثل سيزر فتوش وتبولة والاكزوتيكا الغنية بالألياف وهي تناسب الذين يرغبون بالسلطات ليلاً.

لدينا برغر اللحم والدجاج ونتميز أيضاً بتقديم البرغر التركي ويحتوي اللحم والخضار ودايت 100 ‎%‎.

أما الحلويات عندنا فهي الترامسيو والجيز كيك مع الكريمة اللايت والبسكويت المستخدم أيضاً دايت والحليب لايت وخالية تماماً من السكر.

كل الأكلات التي أمامي بالقياس على الغرامات فمثلا الحلويات 350 سعرة والسلطة 450 سعرة والبرغر 450 سعرة.