فيديو: أفضل أنواع الأسماك للقلي والشوي.. شرح من صيادي الفاو

في مرسى النقعة بالبصرة، يوضح الصياد علي الملا كيفية اختيار الأسماك التي يُراد قليها أو شويها، حيث يشير إلى أن سمكة “البرطام” تصلح لكلا الطريقتين، بينما “الزبيدي” و”العندك” تناسب القلي والشوي على حد سواء، أما “الهامور” فيمكن تحضيره بشوي أو قليه وفق الرغبة، بينما “الفاسگر” تعتبر الأنسب للشوي لتميزها بطعمها الفريد، كما يذكر أن “الشعري” و”الشأنگ” تصلحان أيضًا للطريقتين، و”النهاش”، فيعتبر من الأسماك التي تصلح فقط للقلي بسبب لحمها الطري.

علي الملا – صياد لشبكة 964:

مرسى النقعة يشهد وصول العديد من أنواع الأسماك، حيث يتم تحديد ما إذا كانت تصلح للشواء أو القلي.

سمكة “الفاسگر” هي الأكثر غرابة في المرسى، حيث صيدها نادر وتتوفر فقط في الأجواء الباردة.

“البرطام”، فتعد من الأسماك المناسبة للشواء والقلي، وقد وصل منها 500 كغم بسعر 7 آلاف دينار للكيلو.

“الزبيدي” الناعم، فقد وصل منها 1.5 طن بسعر 10 آلاف دينار للكيلو، بينما “المزلگ” وصل منها 2.5 طن بسعر 7.5 آلاف دينار للكيلو.

سمكة “الهامور” الخشن هي الأكثر انتشاراً في المرسى، وتصلح للشوي أو القلي أو “المطبگ”، حيث وصل منها 2 طن بسعر 12 ألف دينار للكيلو.

سمكة “السمان” تشبه الهامور في الشكل، ولكنها أصغر حجماً، حيث وصل منها 2 طن بسعر 8 آلاف دينار للكيلو.

“الفاسگر”، النادرة جداً، تصلح للشواء فقط وقد وصل منها 100 كغم بسعر 8 آلاف دينار للكيلو.

“النهاش”، فيعتبر من الأسماك التي تصلح فقط للقلي بسبب لحمها الطري، حيث وصل منها 100 كغم بسعر 8 آلاف دينار للكيلو.

“العندك” متوفرة على مدار السنة، حيث وصل منها 3 طن بسعر 6 آلاف دينار للكيلو.

“الشعري” من فصيلة أسماك “الشانگ”، تتوفر بكثرة في الصيف، حيث وصل منها 4 طن، وتصل الكمية في الصيف إلى 20 طن بسعر 6 آلاف دينار للكيلو.

“الشانگ” أيضاً، طيبة المذاق، وصل منها 2.5 طن بسعر 8 آلاف دينار للكيلو.

“البياح الفگتوري” وصل منه 1 طن بسعر 6 آلاف دينار للكيلو، بينما “النويبي” تتواجد في الشتاء فقط، وقد وصل منها 3 طن بسعر 7.5 آلاف دينار للكيلو.

بإجمالي 20 طن من الأسماك وصلت إلى مرسى النقعة.