صور: أفران الصمون تتفرغ للكليجة.. وسيدات الناصرية يشترطن “النار الهادئة” والنظافة

الناصرية (ذي قار) 964

تتفرغ أفران الصمون في الناصرية لكليجة العيد، حيث يتم تجهيز كميات كافية من الصمون مسبقاً، كما يقول أصحاب الأفران أن الزخم يجب أن لا يكون على حساب الجودة، ولذا يتحدث “عدي داوود” عن ضرورة ضبط مستوى النار، وتنظيف الفرن، كما تشترط سيدات الناصرية، قبل تسليم صوانيهن.

عدي داوود صاحب فرن صمون قال لشبكة 964

الأفران تستقبل “صواني الكليجة” التي تأتي من المنازل.

الاستعداد يكون عبر تجهيز أكبر كمية من الصمون، حتى يمكن التفرغ لشواء “الكليجة”.

سعر شواء “الصينية” ذات الحجم الوسط بـ 1000 دينار أما الأكبر بـ 2000 دينار.

تصلنا في بعض الأحيان أكثر من 15 “صينية” في اليوم الواحد، وهذه أرقام معظم أفران الصمون في المدينة.

علينا الاهتمام بالشواء، وعدم الاستعجال، وتخفيض مستوى النار حتى لا تتفحم الكليجة، وكذلك تنظيف الفرن حفاظاً على النكهة.

+2