معادلة أطباء البصرة في مقهى M90.. تحميص الكويت بكتيري وفاكهي واكتسح خلال شهر

الجنينة (البصرة) 964

بدأت القصة بفكرة تشاركها صديقان من البصرة، ليولد براند محلي واعد وسلسلة من المقاهي تحمل اسم “M90”. ونجحت خطوتهما الأولى داخل أسوار جامعة المعقل وتحولت سريعاً إلى “ترند” يشغل الشباب والبنات. فبعد افتتاح الفرع الأول في القسم الطبي ثم الثاني في القسم الهندسي، دفع الإقبال الكبير ومطالبات الزبائن المشروع إلى فتح الفرع الثالث في حي “الجنينة”، ويقولون إن السر وراء هذا الإقبال له علاقة بوصفة المخبوزات (البيكري) الخاصة بالمقهى. واستيراد أجهزة بعقد حصري مع محمصة من الكويت لتوريد بن فاخر ونكهات مميزة بـ “إيحاءات فاكهية” بارزة كالفراولة والكمثرى والباشن فروت، إلى جانب القهوة الكلاسيكية اليمنية المعالجة بكتيرياً، مع السعودية والبرازيلية.

قال رواد المقهى لمراسل شبكة 964، أنه يمثل بديلاً حيوياً يحترم الخصوصية ويفصل بين غرف الاجتماعات ومساحات المدخنين.

وحسب خالد جاسم مؤسس المشروع الذي تحدث لشبكة 964، فإن الفكرة بدأت بينه وبين صديقه، مشيراً إلى أن اسم المشروع مستوحى من حرف M وهو حرف صديقه، والرقم 90 وهو سنة مولد المتحدث. ويضيف أن الانطلاقة كانت بافتتاح الفرع الأول في جامعة المعقل بقسم الطب، ثم الفرع الثاني أيضاً في جامعة المعقل بقسم الهندسة.

ويكشف أن الإقبال أصبح كبيراً جداً مما دفع الزبائن إلى طلب افتتاح فرع خارج الجامعة.

ويضيف أن الأجهزة الموجودة عالمية المنشأ وكل شيء في المكان يتسم بالدقة، فضلاً عن أن البيكري وصفة خاصة بهم.

ويقول سجاد حسن الباريستا إن أبرز ما يتميزون به هو قهوة الـ V60 والفيوجن بمعالجة فاكهية. ويوضح أن أحد المحاصيل يعطي نكهات الخوخ والكمثرى والباشن فروت، فيما يعطي المحصول الثاني نكهات العنب والكرز والفراولة، مشيراً إلى أن هذه الإيحاءات بارزة جداً عكس الكلاسيك.

ويضيف أن القهوة الكلاسيكية موجودة أيضاً بأنواع مختصة كاليمني والسعودي والإثيوبي والبرازيلي، وكذلك الإسبريسو بنوعين سلفادوري وبرازيلي إضافة إلى الإثيوبي وغيرها. ويؤكد أن هذه المحاصيل معالجة بطريقة معينة.