الطبخ العراقي يخسر أمام إيران و”إسرائيل” والسعودية (أرقام)

964

أصدر “أطلس الغذاء الدولي” القائمة السنوية لأفضل 100 مطبخ في العالم 2024 – 2025، وحجز المطبخ العراقي الترتيب 88 ضمن القائمة خلف المطبخ “الإسرائيلي” الذي حل في المرتبة 87 متأخراً بكثير عن الفلسطيني 46، وابتعد العراق كثيراً عن المطبخ الإيراني 41 والسعودي 51 فيما حلت اليونان وإيطاليا والمكسيك في المراتب الثلاثة الأولى على التوالي، ورغم ثراء المطبخ الأرمني لكن العراق تقدم عليه بـ 5 مراتب، وحلت نيكاراغوا في المرتبة الأخيرة. ونافست المدن العراقية 17,073 مدينة في قاعدة بيانات الأطلس، استناداً إلى تقييم 15,478 صنفاً من الأطعمة حول العالم، لكنه تراجع عن تصنيف العام الفائت إذ كان في المرتبة 82 لعام 2023 – 2024، وتحت تبويب “ماذا نأكل في العراق” قدّم الموقع وصفاً وتقييماً لأشهر الأطباق العراقية من ضمنها الحلويات والمشروبات، ومن بين 16 طبقاً تقليدياً تصدرت أطباق المسكوف، تبسي الباذنجان، تشريب، باجة، قوزي، والمقلوبة إلى جانب الكاهي والقيمر كطبق صباحي، وعلى صعيد الحلويات نال الدهين، الزلابية، الكليجة، والزردة تقييماً مرتفعاً، أما فيما يتعلق بالمشروبات فقدم الموقع مشروب “نومي بصرة” أو الليمون الأسود كواحد من أكثر المشروبات الشعبية، ولم تخلُ القائمة من أصناف التمور كالبرحي والزهدي والحلاوة، ووفقاً لتبويب المدن فإن بغداد تشتهر بالمسكوف، أما البصرة بتبسي الباذنجان، فيما النجف بحلوى الدهين.

و”أطلس الغذاء الدولي” هو موسوعة للأطباق التقليدية والأنواع المحلية والنكهات والأذواق والروائح المختبئة في مناطق ومدن العالم، وأطلقت السعودية مبادرة أطلس الغذاء واعتمدتها منظمة الأمم المتحدة للتربية والثقافة والعلم “اليونيسكو” لصون الأساليب الغذائية، وحفظ ونشر التراث الثقافي المادي واللا مادي.

وعربياً حل المطبخ الجزائري في المرتبة 21، واللبناني 26، والمغربي 38، فيما المصري 40 ويليه السوري 42، أما المطبخ الفلسطيني فهو في المرتبة 46، والسعودي 51، الأردني 74، فيما الليبي 85، وأخيراً القطري في المرتبة 95.