سمسم عراقي على حجر بركاني.. إنه سر الراشي في ربيعة (فيديو)

الحجر البركاني “الأصلي” الذي يستخدمه علي مزهر يحافظ -كما يؤكد- على مذاق الراشي الذي توارثه العراقيون دون تغيير بفعل الأحجار الصناعية، وفي المعمل الذي افتتحه مؤخراً بمدينة ربيعة، يعصر علي السمسم العراقي القادم من سهول بعشيقة دون أي خلط بالمستورد، ويتزايد الطلب مع موجة البرد المفاجئة، التي عمّت معظم مدن العراق وصولاً إلى ربيعة وقرية عوينات حيث المشروع الناشئ الذي يحرص على العصر أولاً بأول عند الطلب بما يحافظ على المنتج طازجاً.

علي مزهر – صاحب معصرة عوينات لشبكة 964:

تتميز معصرة عوينات باستخدام الحجر الصبيحي البركاني الأصلي في المكينة، ما يمنح الراشي طعماً خاصاً ولذيذاً.

السمسم المستخدم في المعصرة هو سمسم عراقي خالص من الدرجة الأولى، يتم جلبه من بعشيقة، دون إضافة أي مواد أخرى خلال عملية التصنيع.

افتتحت المعصرة في شهر أيلول، وشهدت إقبالاً متوسطاً في البداية، إلا أن الطلب بدأ في الارتفاع بشكل ملحوظ خلال شهري تشرين الأول وتشرين الثاني مع انخفاض درجات الحرارة وقدوم الشتاء.

سعر كيلو الراشي حالياً 6000 دينار.

تتميز معصرة عوينات بإنتاج الراشي الصافي 100% العراقي، دون أي إضافات، بخلاف بعض المعامل التي تضيف زيوتاً مضرة بالصحة.

تعتمد المعصرة على الحجر البركاني الطبيعي في عملية الطحن، مما يحافظ على الطعم الطبيعي للسمسم، على عكس الأحجار المصنعة التي تؤثر على الطعم وتغير خواصه.

يتم الحصول على السمسم من منطقتي بعشيقة، ويُجهز في أكياس وزنها 20 كغم، حيث يكون محمصاً جاهزاً للعصر.

يزيد الطلب على الراشي في فصل الشتاء كونه يُعد من الأطعمة الشتوية التي توفر الطاقة وتزيد السعرات الحرارية، أما في فصل الصيف فيكون الطلب أقل.

تُعصر كميات السمسم حسب الحاجة، مما يضمن أن الإنتاج يكون طازجاً يومياً.