300 غرام من اللحم العراقي الفاخر

“دحق هوني أبوي”.. موصليون في البصرة مع أكبر طبق لحم بعجين (فيديو)

2024-06-23 | 11:53

الجزائر (البصرة) 964

بكادر موصلي متكامل يقدّم مطعم “لحم بعجين الحدباء” الأكلة الشهيرة في المطعم الموصلي بأنواعها المتعددة، “سوبر بيض، سوبر بيض وجبن، وسط بيض، وبأسعار تنافسية، مع شعار طريف من لهجة الموصل هو “دحق هوني أبوي”، ويقول الأسطة محمد كوران إن المطعم يقدم أكبر طبق لحم بعجين في البصرة “سوبر” بوزن 300 غرام من لحم العجل العراقي، كما أنه يوفر خدمة التوصيل من الصباح الباكر وحتى منتصف الليل، إلى جانب توفير كافة الأكلات الموصلية الأخرى مثل الكبب.

علاقة حميمة بين الموصل وشجر التوث.. كانوا يبحرون إلى البصرة مع هذا الخشب

محمد كوران – صاحب المطعم لشبكة 964:

هذه الأكلة تعتبر شعبية في الموصل وحظيت بعد ذلك برغبة وقبول العوائل العراقية في كل المدن.

جئنا إلى البصرة بعد تهجير داعش لنفتتح المطعم بكوادر موصلية، وقد تمكنا بعد ذلك من افتتاح فروع أخرى في النجف والحلة.

لدينا زبائن لا تأكل لحم بعجين إلا من أيادي كادرنا الموصلي، يقولون أنتم “تصنعونها بطريقة ساحرة ومميزة” لها نكهة وطعم خاص.

المطبخ الموصلي متفرد في بعض الأكلات، وأهل الجنوب وخاصةً البصرة يعشقون النكهة التي نقدَّمها لهم، مع بعض المفردات الشعبية الموصلية، ونحن عازمون على افتتاح فروع أخرى في قضاء الزبير وكل الأقضية في أطراف المدينة.

محمد رضا – زبون – لشبكة 964:

الموصل تتميز بلحم بعجين والكبة أيضاً، أنا أتناول هذه الأطعمة باستمرار في مطعم الحدباء، خاصة وأن أسعارهم مناسبة جداً وطعمها لذيذ.

التعرف على الأكلات وأنواع الأطعمة يعتبر أمراً ضرورياً، فهو يمنحك مساحة لمعرفة ثقافة المدينة، وهي وسيط لإنشاء علاقة مع الآخر من خلال الحديث عن طرق الطهي والنكهات وغيرها.