“مدگوگة” عند الكرد أيضاً.. تقاوم شباط كردستان تحت مطارق الحديد

گرميان (السليمانية) 964

“المدگوگة” (المدقوقة) إحدى أكثر “فواكه الشتاء” انتشاراً في العراق، خاصة في مناطق الريف والغرب العراقي وخاصة تلك التي تكثر من زراعة التمور القاسية مثل الزهدي، وطريقة تحضير تلك الحلوى، هي دق التمور القاسية في الجاون “بالطخماخ” الخشبي، لكن جديد هذه الحلوى الشتائية هي أنها محبوبة ومطلوبة أيضاً في كردستان حيث البرد حقيقي.

وأرسل الناشط البيئي معروف مجيدي لشبكة 964 جانباً من إحدى جلسات منطقة گرميان الباردة، حيث يحضر أهلها المدگوگة بطريقتهم، ويسمونها بالكردية “کونجی خورما” أو “تۆپڵە خورما بە کونجی”، أي كرات التمر بالسمسم، وتسمى مطرقتها الحديدية “دنگ وميل”.

ويبدأ الأهالي بتنقية التمر من نواته ويُدق مع السمسم حتى يمتزجا ويصبح المزيج جاهزاً للأكل، ويقول عبد الله إن هذه الجلسات تنتشر على نطاق واسع ومنذ سنين عل امتداد مناطق گرميان في سهرات شتوية دافئة.