صور: “مدگوگة” عفج.. حلوى الديوانية المفضلة مع وصول أيام الشتاء (صور)

الديوانية – 964

تشهد أكلة “المدگوگة” في قضاء عفچ، إقبالاً كبيراً من قبل كبار السن، لكون المواد التي تدخل في صناعتها طبيعية وتخلو من المواد الحافظة.

التفاصيل:

المدگوگة أكلة شتوية تراثية، تركها الكثير من الممتهنين لها في عفج، بسبب التطور والحداثة في صنع الحلوى.

تشتهر بعدة أسماء منها “المدگوگة” أو “الهيسي”.

وتمر الزهدي من أبرز أنوع التمور التي تدخل في صناعتها.

“الجاون” هي الآلة الرئيسة في صناعة المدگوگة، يوضع بداخلها التمر والسمسم ويعجن سوية.

محمد الحمزاوي، يمتهن صناعة المدگوگة لشبكة 964:

أصبح الطلب عليها كبيراً جداً من قبل كبار السن والمرضى، لكونها تمتاز بسعرات حرارية معتدلة وطبيعية.

يكثر الطلب عليها في فصل الشتاء، كما أنها صحّية لعدم وجود مواد حافظة تدخل بصناعتها.

السيد حسن “متبضع” للمدگوگة:

المدگوگة العفچاوية لها طعم خاص، ونحن نطلبها كونها تصنع بالطريقة القديمة التي بدأت تندثر.