مدينة عراقية تتفاجأ بالماش في الحصة.. ما هذا وكيف نطبخه؟!

آلتون كوبري (كركوك) 964

تفاجأت سيدات مدينة آلتون كوبري شمالي كركوك، بكمية من “الماش” ضمن الحصة التموينية، فالحبوب المحبوبة في معظم مناطق العراق ليست معروفة في المناطق الشمالية ابتداءً من كركوك، ويقول أهل المدينة إنها المرة الأولى التي تدخل فيها هذه المادة إلى الحصة، وقد تسلم كل فرد في العائلة 250 غراماً من الماش، ويتحمس كثير من أهل المدينة لتجربة هذا الطبق الجديد الذي تطهوه السيدات العراقيات مع الرز باسم “تمن ماش” وعلى طريقة “التمن عدس” وغيرها من أطباق الرز مع الحبوب، ويُقدم مع اللبن الرائب في الغالب أو أحياناً مع دبس التمر.

ماهو الماش حسب تصنيف الموقع “الطبي“

بالإنجليزية: Mung Beans، ويعرف أيضاً باسم “المونج Moong”، هو أحد أنواع البقوليات، وتمت زراعته منذ القدم في الهند والصين وغيرها من مناطق جنوب شرق آسيا، كما تتم زراعته أيضاً في أفريقيا وأمريكا الجنوبية. وتستخدم بذور الماش في العديد من أطباق الطعام، بما فيها الشوربات، واليخنات، والسلطات، كما يستخدمها النباتيون لتحضير عجينة دون الحاجة لإضافة البيض إليها. وتحتوي بذور الماش على العديد من العناصر الغذائية وهذا ما يجعلها ذات فوائد صحية عديدة.

كلشان نوري – ربة منزل، لشبكة 964:

أتحدث بكل صراحة وليس مزاحاً، ونحن سيدات آلتون كوبري نجيد طهي الكثير من الأكلات الكركوكية وغيرها، لكن لانعرف كيف نطبخ الماش وفي أي أكلة يستخدم؟

أم يلماز – ربة منزل:

لم أطبخ الماش من قبل، ولم أتذوقه في أي مكان، عندما رأيته مع الحصة التموينية، وتقول مازحةً.. توقعته من صنف الكرزات أو نوعاً من بذور عباد الشمس.. لكن في الحقيقة لم يصلنا من قبل ولم نشتريه أو نجربه في أكلاتنا.

جمعة علي – مواطن من آلتون كوبري:

مفردات الحصة بدأت تقل تدريجياً والكمية أيضاً، لكن موضوعنا الأهم هو “الماش” حالياً، لا نعرف هذه المادة من قبل ولا نعلم كيف تطبخ، ولم نجرب طعمه سابقاً، هل هي أكلة لذيذة؟ نتمنى أن تكون كذلك.

أحمد كامران – مواطن من آلتون كوبري:

حقيقة لأول مرة أسمع بمادة “الماش”، لم نأكلها سابقاً، سنعمل على تجربتها ومعرفة فوائدها، وأيضاً نطالب الحكومة بزيادة الحصة التموينية بدلاً من تقليصها.

شبكة 964.. مواد السلة الغذائية الموزعة لهذا الشهر في آلتون كوبري:

الرز التايلندي حصة الفرد 3 كغم.

سكر الاتحاد حصة الفرد 1 كغم.

زيت الدار حصة الفرد 1 لتر.

معجون طماطم حصة الفرد 400 غرام.

عدس أحمر “ربع كيلو” للفرد.

ماش “ربع كيلو” للفرد.

حمص صحاح “ربع كيلو” للفرد.

حمص مجروس “ربع كيلو” للفرد.