حتى مرضى القولون مرتاحون!
قيمة نجفية بـ “الخلطة الأصلية” حتى الفجر.. فيديو من الزحام عند الحاج الخفاجي
النجف – 964
يزدحم مطعم الخفاجي المتخصص ببيع التمن والقيمة الشهيرة في النجف، عند الساعة 3 فجراً، ويقول إن خلطته الدسمة جزء من إتقان الطبخة، فهو يعتمد كيلو من اللحم مقابل كل كيلو من الحمص، ويقول زبون تحدث لشبكة 964 إنه يكرر السحور عند الخفاجي، ولا يشعر بأي مشاكل في جهازه الهضمي، ويعود ذلك إلى أن المطعم لا يكثر من استخدام “الصودا” التي تسرع إنضاج الطبخة، ويرتبط تقديم القيمة عادةً بشهري محرم وصفر، وهو طبق نجفي تطبخه مدن أخرى بطرق مختلفة، لكن العشرات يزدحمون لتجربة المذاق النجفي الأصيل، عند مطعم الحاج محمد الخفاجي، في شارع المدينة المنورة، أحد الشوارع الرئيسة المؤدية إلى مرقد الإمام علي بن أبي طالب.
3 رجال مرور لتنظيم ازدحام النجف على الباقلاء بالدهن عند الأشبال (فيديو)
الحاج محمد الخفاجي – صاحب مطعم قيمة لشبكة 964:
افتتحت بعض المطاعم لبيع هذه الأكلة في المحافظات، لكن تبقى القيمة النجفية علامة فارقة في الطعم، لذلك تلقى بعض طباخي المدينة عروضاً لإعدادها في مطاعم خارج النجف.
الزبائن يميزون ما نقدم من طعام درجة أولى، فنحن نطبخ القيمة بمقياس “كيلو حمص كيلو لحم”.
أسعار الوجبات تبدأ من الصينية بسعر 5 آلاف دينار، وتكفي 3 – 4 أشخاص، وكل طبقات المجتمع تأكل في هذا المكان.
الزوار والأهالي أصبحوا يفضلون هذه الوجبة في الفطور والسحور، ويوجد إقبال كبير خلال شهر رمضان.
لا نصرح بكمية المبيعات، ونعتمد على حركة الزبائن، وأستطيع القول بأن هناك ضغطاً في الشراء.
لدينا القدرة على فتح المطعم في أي مكان، لكن نفضل العمل في المدينة القديمة، كونها منطقة تجمع الزوار.
علي خلدون – من أهالي بغداد لشبكة 964:
بعد أداء الزيارة، جئت برفقة ضيوفي لتناول القيمة النجفية الأصلية، كنا ننتظرها في أوقات محددة من السنة، واليوم أصبحت متوفرة على مدار العام، واستمتعنا بتناولها فهي وجبة لذيذة ومفيدة.
كرار دهش – زبون لشبكة 964:
أفضل قيمة في النجف يقدمها “الخفاجي” فهو يتقن طبخها حتى أنها لا تؤذي من يعانون من آلام القولون فهو لا يضيف “الصودا”، بدليل أنها أصبحت وجبة سحور مفضلة لدى الصائمين.