أخشاب البلوط الكردي في الأنبار لصناعة “جاون المدكوكة” (صور)

هيت (الأنبار) – شبكة 964

ازداد الإقبال على شراء أداة “الجاون” مع نهاية فصل الصيف، استعداداً لمواجهة البرد بحلوى “المدكوكة” التي يعتبرها السكان “فاكهة الشتاء” في معظم مناطق العراق، لاسيما المدن الغربية.

ويقول قصي الهيتي، الذي ورث مهنة صناعة الجاون من أجداده، منذ عام 1850 إن إقبال الناس تزايد على هذه الآلة لصنع “المدكوكة” في موسم الشتاء.

والمدكوكة مزيج من التمر والسمسم، يُدق بأداة الهاون فترة طويلة قبل أن يصبح جاهزاً للأكل.

وأضاف أن أسعار الجاون بطول 50 سم تصل إلى 150 ألف دينار، أما بطول 40 سم فيُباع بـ 100 ألف.

ويُصنع الجاون في الأنبار من خشب البلوط أو الجوز الذي يزرع في شمال العراق وإقليم كردستان، وبعد ذلك يتم قصه وتعديله على آلة “التورنة” وحفره من الداخل والخارج، وبعد ذلك يُزوّد بالقبضات الحديدية، ثم يُطلى بزيت الزيتون والقطن وزهرة “اللوزينة” لحمايته من التشققات.

وقبل دخول “التورنة” في سبعينيات القرن الماضي، كانت قطعة الجاون الواحدة تستغرق أكثر من 7 أيام لصنعها، إلا أنها اليوم تستغرق يوم عملٍ واحد.