الزهدي أيضاً وأيضاً.. البرد يشجع ليالي حديثة على طبق المدگوگة بالسمسم (صور)

حديثة (الأنبار) 964

يزداد الطلب على السمسم والتمر في حديثة غربي الأنبار مع الأجواء الباردة في ذروة موسم الشتاء، فهما المكونان الرئيسان للأكلة الشعبية الشهيرة “المدكوكة”.

سلام جهاد – صاحب محل لشبكة 964:

في كل موسم شتوي يتزايد الطلب على السمسم والتمر الزهدي، وكلاهما منتج محلي، فالسمسم يأتينا من قرية البوحيات في هيت.

يبلغ سعر كيلو السمسم المحمص 6 آلاف دينار ويفضله الأهالي لسرعة مزجه مع التمر وطعمه المميز، والسمسم غير “المجلوف” أي غير المحمص بسعر 5 آلاف، وله زبائنه الذين يفضلون معالجته في المنزل لزيادة المتعة في عمل المدكوكة.

سعر كيلو التمر 1500 دينار من نوعية الزهدي اليابس، وهو الأفضل في عمل المدكوكة، والبعض يضعون الجوز أو الدهن الحر بحسب الرغبة.

أحمد الحديثي – زبون لشبكة 964:

الأمسيات الشتوية تحلو باجتماع الأصحاب والأقرباء لصناعة “المدگوگة”، باستخدام الجاون المصنوع من الخشب.

اشتريت السمسم الجاهز لأنه أسرع في العمل، والتمر الزهدي كان من بساتيننا في حديثة.

+2