حان وقتها.. “مسموطة” أم سالم ستسافر من “هرج” إلى أمريكا وأوروبا (صور)

الناصرية (ذي قار) 964

في سوق السمك القديم قرب سوق هرج، تعرض “أم سالم” أصنافاً متنوعة من أسماك “المسموطة” المجففة، إلى جانب عدد من الباعة، حيث يرتفع الطلب مع بدء موسم الشتاء.

التفاصيل:

تصف “المسموطة” في قلائد معلقة بحبال سميكة، وتعد بأنواع مختلفة أشهرها “الشلك”، والتي تسافر أحياناً بعيداً كهدايا نادرة للمغتربين في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا وغيرها.

أم سالم – بائعة المسموطة لشبكة 964:

في هذه الأيام أستعد لزيادة كمية “المسموطة” المجففة كي أنتفع من بيعها في الأيام الباردة، تجفيف الأسماك يحتاج إلى وقت أطول مع انخفاض درجات الحرارة.

تجفيف السمك يمر بمراحل عدة، أولاً نقوم بتنظيفه جيداً، ثم يوضع في الماء مع كمية كبيرة من الملح “التنقيع”، وبعدها نعرّضه  لأشعة الشمس على شكل قلائد معلقة.

تستغرق عملية التجفيف في الصيف ما بين (8 – 10) أيام، وفي الأيام الباردة نحو 3 أسابيع.

المسموطة المتوفرة حالياً تشمل أصناف السمتي، الحمري، والبياح، إلى جانب “الشلك” وهو الأكثر طلباً.

سعر كلّ سمكتين يتراوح بين 5 – 25 ألف دينار.

الكثير من الزبائن يشترون مسموطة “الشلك” ويرسلونها إلى المغتربين في أمريكا وبعض الدول في أوروبا كهدية نادرة.

الحاج حسن عبد – زبون:

المسموطة إحدى الآكلات الشعبية في الناصرية، ولا يكاد يمر أسبوع دون أن نتناولها مرتين على الأقل.

تتصدر المسموطة ولائم التي نعدها للأقارب والأصدقاء، فهي أكلة  أساسية على موائد الناصرية.

+1