فيديو: الدباغ ترك المحاماة وانشغل بتتبيل الدجاج 12 ساعة فاشتهر في بعقوبة!

بعقوبة (ديالى) 964

ترك المحامي أحمد الدباغ مهنة المحاماة، وافتتح مطعما يقدم أصناف الدجاج المشوي بنكهة يقول انها “خاصة جداً” وسرعان ما لاقت شهرة واسعة على مستوى ديالى والعراق.

أحمد الدباغ لشبكة 964:

تخرجت عام 2018 من كلية القانون ومارست المحاماة لفترة من الزمن لكنني قررت بدء مشروعي الخاص وهو مطعم “مشويكو” للدجاج لأن الوظيفة أو مهنة المحاماة تبقى في دائرة معينة، ليست مثل المشروع الخاص والعمل الحر.

بدأت قصة نجاحي من البيت ثم حولتها تدريجياً إلى مطعم، إذ كنت أشوي الدجاج مع الأصدقاء والعائلة، بعدها بدأت بتسويق المشويات عبر السوشيال ميديا من المنزل، بصلصة تركية أجريت عليها تعديلات عراقية، وقررت أن يبقى الدجاج في التوابل والخلطة تلك مدة 12 ساعة، وهو ما ضمن نتيجة خاصة وجعل لي اسماً في ديالى والعراق.

في البداية كانت الشواية في المنزل تستقبل دجاجتين أو 3 دجاجات، ثم تحولت إلى شواية تستقبل 36 دجاجة في البيت وحالياً الحمدلله، انتقلت من العمل مع زوجتي ووالدي وأمي، إلى كادر ومطعم يضم 10 موظفين و3 من سائقي الدلفري.

هناك من يأتي للمطعم من محافظات أخرى فقط لتذوق الطعم المميز. لدينا دجاج يقطع ويتبل لمدة 12 ساعة بطريقة مميزة تجعل من يأكله لاينساه.

أصل التتبيلة تركية والعراقيون ذواقون جداً، وقد أضفت مكونات من بينها الشطة، وعدلت على الأكلة وهو ما أعجب الزبائن.

افتتحت المطعم منذ سنة ونصف فقط للدجاج، أضفت الشاورما التي أحدثت ضجة وهي بطريقة مميزة من دون “شيش گص”.

الشاورما بطريقة لبنانية جديدة بعد إضافة نكهات من صوص و”شيبس ليز” باللبن والأعشاب ليضيف نكهة مميزة داخل الشاورما.

الشاورما التي أقدمها هي دجاج مشوي ومفروم على شكل مكعبات صغيرة، ولا تُكبس السندويشة في الكابسة، بل يتم وضعها على منقلة الفحم.

أفكر بالتوسع إلى محافظات أخرى قريباً.