الكرد والعرب ينتظرون “حجي حسن” كلّ عام: هكذا يطبخون “القيمة” في أربيل (فيديو)

منذ 8 سنوات، تواصل عائلة حجي حسن الطائي، في مجمع “اتكونز” بأربيل، طبخ “القيمة” وتوزيعها في يوم عاشوراء على الأهالي من مختلف القوميات.

التفاصيل:

طبخ القيمة في أربيل يختلف تماماً عن القيمة “النجفية”، من حيث المكونات واللحوم المستخدمة والوقت.

مصطفى محمد – مشارك في الطبخ لشبكة 964:

نسهر ليلاً من الساعة 8 مساء حتى ساعات الفجر على طبخ القيمة، ويتم توزيعها صباحاً على أهالي المجمع، وآخرين يقصدون بيت حجي حسن الطائي من مناطق مختلفة.

الطبخ يستمر ما بين (8 – 10) ساعات، حيث نخلط فيها لحم الأبقار والأغنام، أما القيمة النجفية فتأخذ نحو 14 ساعة، وتستخدم فيها لحوم العجل فقط.

أنمار حسن – مسؤول الطبخ لشبكة 964:

منذ 8 سنوات، نستعد في منزل والدي الحاج حسن الطائي، أنا وعائلتي والأصدقاء لطبخ القيمة قبل أيام، ونوزعها في يوم عاشوراء.

نطبخ 3 قدور من الرز و3 من القيمة، ويقصد منزلنا الأهالي منذ ساعات الصباح الأولى، حين تبدأ عملية التوزيع، وهم من مختلف القوميات، إلى جانب إقبال كبير من إخواننا الكرد.