دوميز (كركوك) 964
ربما تتجاوز فترة الانتظار 10 دقائق، ريثما تتسلم “لفتك”، لكن قتيبة إبراهيم، شيف الفلافل الأشهر في حي دوميز، يقول إن الأمر يستحق.
قتيبة ومنذُ عقدين في هذا المحل، يبيع الفلافل المقلية، أو عجينة الفلافل التي تطلبها السيدات، لتحضيرها في المنازل، ويشير إلى أن الازدحام الشديد على مطعمه، ليس مستغرباً، فخلطة الفلافل التي يقدمها، مصنوعة بعناية، وبنكهة البهارات الأصلية الهندية التي تقطع 800 كيلو متر، من عطاري البصرة، إلى دوميز.
“سوق الهنود” في البصرة: لكلّ عطار خلطته وسرّه.. ورائحة التوابل في المكان منذ قرون
فلافل “قتيبة” اكتسبت شهرة خارج حي دوميز، “فالزبائن من كل مكان، وجميعهم يميّز الجودة التي نحرص عليها، عبر استخدامنا لنوعيات الحمص فائقة الجودة، وتجديد الزيت باستمرار، فضلاً عن خلطة خاصة من العمبة الهندية، نأتي بها من البصرة أيضاً”.
لكن وبعيداً عن دوميز وكركوك وفلافل قتيبة، اهتمت شبكة 964 بـ “مشاهير الفلافل” في مختلف مدن العراق، وفيما يلي قائمة بأهم التقارير والأخبار عن صنّاع الفلافل الذين يقول معظمهم أن لديه إما طريقة خاصة، أو “خلطة سرية” أو آلية غامضة لا يفصح عنها!
“فلافل لبنان” تُقرّر دخول مدينة الصدر.. وفرعها الأربعين يُطل على “الداخل”
مدينة الصدر: برشلوني “يائس” يفتتح مطعماً باسم “الريدز” ويمنع الفلافل (صور)
ربيعة: فلافل “زهرة المدائن” تعمل بنظام “الشفتين”.. الخلطة السرية تجذب الزبائن
“سلام أبو الفلافل” الأشهر في السيدية يخطط لافتتاح سلسلة مطاعم ببغداد (صور)
“النعمان” يقدّم الفلافل اللذيذة في الحبيبية منذ 30 عاماً (فيديو)
أبو غريب: “لفة” فلافل مع عصير بـ 500 دينار عند “أبو حمودي” و”الأصدقاء”
