صور: رمضان في الحلة… دهن حر بـ30 ألفاً لمعالجة التمور وطبخ العنبر
يزداد الطلب في أسواق الحلة، خلال أيام رمضان على شراء التمور المكبوسة والدهن الحر.
التفاصيل:
تشكل التمور المكبوسة والدهن الحر مواد أساسية لدى الحلّاويين ضمن مائدة رمضان.
تختلف أسعار الدهن الحر ويبلغ سعر كيلو دهن الأبقار 12 ألف دينار، فيما يبلغ سعر كيلو دهن الغنم 30 ألف دينار.
محمد السفاح صاحب محل لبيع الدهن الحر لشبكة 964:
يزداد الإقبال على شراء الدهن الحر خلال أيام الصيام لاستخدامه بالكثير من الأكلات الرمضانية وتحديداً الحلويات إضافة إلى أن الكثير من العائلات تفضل إعداد الرز العنبر بالدهن الحر.
دهن البقر هو الأكثر شيوعاً والإقبال عليه أكثر من بقية الأنواع.
لا يقتصر الدهن الحر على الأنواع الخاصة بالغنم والبقر بل هنالك نوع آخر وهو دهن الجاموس، لكن الإقبال عليه ضعيف جداً إن لم يكن معدوماً.
يعود ارتفاع سعر كيلو دهن الغنم إلى شحته في المحال التجارية.
حميد الهيتي صاحب بسطة لبيع التمور:
تكبس التمور بالطريقة الشعبية في المناطق الريفية وهذا ما يفضله أبناء الحلة.
تتراوح الأسعار ما بين 1000 و2000 دينار للكيلوغرام الواحد.
تفضل الكثير من النساء عمل حلوى التمور بالدهن الحر مع إضافة المكسرات وتعتبر من الأطباق الشهيرة في المدينة.
