صور: “جبن” الزيدان أقلّ و”الدهن الحر” أرخص والزبائن من كلّ بغداد

الزيدان (بغداد) 964

سجلت أسعار “الدهن الحر” الملحي في منطقة الزيدان في قضاء أبو غريب غربي بغداد، انخفاضاً ملحوظاً في وقت ترتفع فيه أسعار الأجبان التي تُنتج مع الدهن الحر بعملية واحدة في الوقت ذاته ومن المواد نفسها، لأسباب تتعلق بزيادة الإنتاج مع اختلاف في العرض والطلب.

التفاصيل:

إنتاج الدهن الحر والأجبان ترتفع في هذه الأشهر من السنة، غير أن بداية فصل الصيف تجعل الاحتفاظ بها لمدة طويلة مخاطرة.

أسعار الدهن الحر تنخفض مع تراجع الطلب مقابل ارتفاعه على الأجبان وزيادة الكميات المنتجة من الدهن والجبن.

الدهن الحر والأجبان تُصنع محلياً في الزيدان، غير أن الزبائن من مناطق مختلفة من بغداد.

عبد الله صالح – صاحب محل لبيع الأجبان لشبكة 964:

الطلب على الجبن أكبر من العرض، وبالعكس بالنسبة للدهن الحر.

أسعار الجبن ارتفعت من 3000 دينار للكيوغرام الواحد إلى 5000 دينار، مقابل انخفاض في أسعار الدهن الحر من 14000 دينار إلى 9000 دينار.

أم حسن – صانعة جبن ودهن حر لشبكة 964:

في الصيف الأجواء حارة جداً وصناعة الجبن استخدام الثلاجات أو المجمدات، والبعض لا يملكها هنا.

الدهن الحر ينتج من الحليب نفسه دون الحاجة إلى الانتظار لوقت طويل، لذا نحن نأخذه من وجه الحليب.