صور من الشورجة وسط بغداد: بهارات “البرياني” الأكثر طلباً قبيل رمضان

الشورجة (بغداد) 964

مع اقتراب شهر رمضان تنشط محال العطارة والبهارات والتوابل في سوق الشورجة، بشكل كبير، إذ تحرص العوائل البغدادية على تحضير النكهات الخاصة بمائدة الإفطار، في تقليد متوارث.

التفاصيل:

تضم الشورجة مجموعة كبيرة من محال العطارة تبيع عشرات الأنواع من البهارات والتوابل، ويقصدها الزبائن بكثافة من بغداد وخارجها.

أبو وسام السيد، أحد بائعي البهارات، لشبكة 964:

ترتفع حركة البيع والشراء في أيام شهر رمضان. العائلات العراقية تطلب أنواع مختلفة من مطيّبات الطعام في مثل هذه المناسبات.

نبيع عشرات الأنواع من البهارات والتوابل، لكن أكثرها طلباً هي؛ بهارات البرياني، الكبة، بهارات الدجاج، الكمون، كاري جدر، الفلفل الأسود، الزنجبيل، القيمة، الهمبركر، الفلافل، خلطات السلاطات الخضراء والحمراء، الهيل والحبة السوداء.

يطلب بعض الزبائن أحياناً أنواعاً من العصائر، ومواداً أخرى تستخدم في صنع الحلويات، مثل النشا والكاستر بأنواعه المختلفة.

أم هدى، من زبائن السوق لشبكة 964:

نفضّل التسوّق من الشورجة لأيام رمضان لسببين، الأول أنّه جزء من عادات وتقاليد عائلية متوارثة، والثاني هو توفر البضائع بأسعار رخيصة مقارنة مع الأسواق الأخرى.

المشتري يجد هنا كل ما يحتاجه في من مكان واحد وبنوعية جيدة.

+1