البصل العراقي الأحمر والحار.. بدأ القلع و”أفضل من الأبيض” تقول حقول كرملس

كرملس (سهل نينوى) 964

في حقول مدينة كرمليس التاريخية وسط سهل نينوى.. بدأ في هذه الأيام قلع البصل الأحمر الحار، ويقارن المزارع لبيب إيشوع بين البصل الأحمر والأبيض، ويشير إلى أن الأول أقدر على الصمود في التخزين، وأفضل في الطبخ على عكس الأبيض المليء بالماء وقليل النكهة.

ويحصي رئيس الجمعيات الفلاحية في قضاء الحمدانية عباس صابر نحو 40 دونماً تمت زراعتها بالبصل الأحمر في الحمدانية هذا العام، لكن الحكومة تعتبره من المحاصيل الثانوية غير المشمولة بالدعم.

وتبدأ زراعة البصل الأحمر في شباط، ويبدأ السقي أواخر نيسان حتى منتصف تموز ثم يتوقف السقي بانتظار أن يجف البصل في الأرض ثم يقلع في مثل هذه الأيام الخريفية أواخر أيلول.

وزرع لبيب إيشوع هذا العام 7 دوانم، بمعدل إنتاج 600 كيلو لكل دونم، ويبيع الكيس بوزن 20 كغم بنحو 10 آلاف دينار، لكنه يقول إن هذه الأسعار بالكاد تغطي النفقات، ومع ذلك يواصل أهل كرملس هذه الزراعة الموروثة جيلاً بعد جيل.

لبيب ايشوع – صاحب مزرعة بصل أحمر، لشبكة 964:

زرعت هذا العام 7 دوانم من البصل، وينتج الدونم ما بين 500 و600 كغم، ونبيع الكيس 20 كغم بعشرة آلاف دينار.

نقوم بالزراعة في بداية الشهر الثاني ونبدأ بالسقي في 24 نيسان ونستمر حتى 15 تموز ثم نقطع الماء، ونتركه يجف في التربة لحين موعد الحصاد في مثل هذه الأيام.

البصل الأحمر مناسب للتخزين أكثر وبإمكانه أن يبقى عاماً، وهو أفضل للطبخ أيضاً لأنه حار ونكهته أقوى من الأبيض المليء بالماء.

البصل الأحمر يختلف في الطعم ويُستخدم في تحضير الكبة وطعمه مميز لا يشبه البصل الأبيض الذي يكون مملوءاً بالماء وبلا طعم.

يُخزن البصل الأحمر في الشتاء دون أن يذبل، لأن طريقته تعتمد على تركه جافاً في الأرض قبل الحصاد لفترة شهرين حتى يجف ماءه في التربة، ويُسمى البصل الحار لحدة طعمه.

عباس صابر – رئيس اتحاد الجمعيات الفلاحية في قضاء الحمدانية:

الأراضي المزروعة هذا العام بمحصول البصل الأحمر أكثر من 40 دونماً في عموم قضاء الحمدانية.

يبلغ إنتاج الدونم الواحد حوالي 500 كغم من المحصول ويصل معدل سعر البيع حالياً إلى 500 دينار.

زراعة البصل تعتبر من المحاصيل الصيفية الثانوية لدى الدولة، وتكون خارج الخطة الزراعية، لذلك لا يوجد أي دعم حكومي للفلاحين لهذا السبب.