كرم أهل الموصل يحفظ المهنة.. أقدم قهوجي يعلّق سيف الإمام علي ويتحدث لـ 964

الشعارين (أيمن الموصل) 964

يؤكد الموصلي عبدالكريم ملا محمد (65 عاماً) إنه أقدم قهوجي في المدينة، مع أكثر من 60 عاماً في عالم تقديم القهوة، وورث المهنة عن والده وجده خالد، وهو اليوم يعمل مع أولاده لؤي وقصي في واحدة من أهم وأقدم المهن العراقية، وبدأت العائلة نشاطها خلال ستينات القرن الماضي في السوق الصغير قرب شارع النجفي بالجانب الأيمن، ثم افتتحت مقهى وسط سوق الشعارين، وأصبح اليوم واحداً من أهم تجمعات محبي القهوة خصوصاً أيام الخميس والجمعة والسبت، ويضم المقهى اليوم دلات وخناجر يعود تاريخها إلى 100 سنة وسيفاً قديماً للإمام علي بن أبي طالب مزخرف بعناية، وقد تغيّر مزاج المدينة حتى صارت الاستعانة بقهوجي أمراً أكثر انتشاراً في مناسبات كثيرة مثل مناقشات الماجستير وافتتاح الشركات، وليس في المآتم كما الماضي، ويتجول “قصي عبد الكريم” في أسواق المدينة القديمة باحثاً عن المارّة والتجار الذي يستوقفونه ليقوم بواجب الضيافة لضيوفهم، ويقول عبدالكريم إن القهوة اليمنية سابقاً هي المفضلة لدى الموصليين، واليوم أصبحت الحبشية التي تأتي من أثيوبيا بديلة لليمنية وهي الأقرب لها في الطعم إلى جانب البرازيلية المتوفرة بكثرة والكولومبية، وفي الآونة الأخيرة ظهرت القهوة “الجكليتية” التي تقدم في الأفراح والمناسبات، ويؤكد عبد الكريم إنه ليس أقدم بائع للبنّ في المدينة، لكنه بلا شك أقدم “قهوجي”.

عبدالكريم ملا محمد – أقدم قهوجي بالموصل، لشبكة 964:

بدأت العمل بالقهوة قبل 60 عاماً، كنا نعد القهوة داخل منزلنا في السوق الصغير بجانب شارع النجفي بالجانب الأيمن من الموصل، ووالدي عمل بها مع جدي خالد منذ أن كان عمره 12 عاماً، والآن أولادي معي وهم لؤي وقصي ومحمد.

كنت أعمل صغيراً بائع قهوة وأتجول مع والدي في شارع النجفي وما حوله، ولمدة ساعتين باليوم، نبيع الفنجان بـ 5 فلوس وكنا نربح 3 دنانير في اليوم.

نعمل كذلك في الفواتح، وافتتحنا محلاً في سوق الشعارين وزبائننا حتى من بغداد وكربلاء والنجف إلى جانب السائحين الأجانب، وبالوقت الحالي أنا أعتبر الأقدم من بين بائعي القهوة المتجولين، أما في بيع القهوة فهناك من هو أقدم مني.

كان لدي أخ فارق الحياة قبل 11 عام من أفضل “القهوجية” في الموصل، واليوم أبنائي قصي ولؤي ومحمد يعملون بها وكذلك أحفادي.

أفضل أنواع القهوة سابقاً كانت اليمنية ثم أتت حالياً الحبشية والبرازيلية، وكنا نشتري القهوة الخضراء من حاج أحمد الحبار ولدينا محمصة في المنزل.

قصي عبدالكريم – نجل أقدم قهوجي في الموصل:

ورثنا أنا وأخي وأولاد أخي المهنة عن والدي وجدي، بدأت بصب القهوة بعمر 7 سنوات، في السابق كانت القهوة تقدم فقط في مجالس العزاء، لكن اليوم وخصوصاً بعد التحرير توسعت أكثر وتطورت حيث أصبحت تقدم في الأعراس وافتتاح الدوائر والمؤسسات الحكومية والأهلية وجلسات مناقشة تخرج الماجستير والدكتوراه، وفي مراسيم الخطوبة أيضاً.

الشباب لهم إقبال كبير على شرب القهوة بالوقت الحالي، في السابق كان أهلنا يمنعوننا من شرب القهوة ونحن صغار وبحسب اعتقادهم بأنها ضارة، لكن مع معرفة الشباب بفوائدها وإنها منشطة أصبح لهم إقبال عليها ومن مختلف الأعمار.

محلنا في وسط سوق الشعارين وصممناه على طراز تراثي لأن المهنة قديمة ولدينا “دلات وخناجر” يعود تاريخها إلى قرن، أي من زمن جدي الخامس مازلنا نحتفظ بها.