ركن صغير في منزل متواضع

أطباق أم سارة تعبر “تحفظ العشائر” من عامرية الفلوجة إلى كل مدن الأنبار (فيديو)

2024-06-14 | 14:00

العامرية (الأنبار) 964

السيدة ناريمان ابراهيم، اقتطعت ركناً من منزلها المتواضع في مدينة عامرية الفلوجة وحولته إلى “مطبخ أم سارة” ومنه بدأت مشروعاً طموحاً من تحضير الكليجة والفطائر ثم تطور الأمر إلى الكيك الاسفنجي وصولاً إلى قائمة الأكلات العراقية مثل الدولمة ومختلف صنوف الكبب، وأجرت “أم سارة” البالغة 39 عاماً تغييرات على وصفات مطبخها الشهير لتكون ملائمة لأصحاب الأمراض المزمنة والملتزمين بالريجيم، وتمكنت من وضع بصمة في سوق العمل لدعم أسرتها متحدية التقاليد التي تتحفظ على عمل السيدات في المناطق العشائرية، واليوم تصل أطباق “أم سارة” إلى كل مناطق الأنبار من الرمادي إلى القائم مع أجور توصيل بسيطة.

امرأة تؤسس أول مطبخ "دلفري" في القائم بإدارة نسائية (فيديو)

ناريمان نجاح إبراهيم – صاحبة المشروع لشبكة 964:

بدأ المشروع من منزلي بعامرية الفلوجة، وهي من المناطق البعيدة نسيباً عن مدن المحافظة، أعددت الكليجة العراقية والفطائر، واللحم بعجين، ثم توسع العمل ليشمل الأكلات العراقية والحلويات الشرقية والغربية.

نظراً لعدم وجود مشاريع مشابهة في المنطقة وصعوبة التوصيل، افتتحت مشروعي في أحد أركان المنزل وحولته إلى معمل صغير لتجهيز أكلات المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد والأعراس، وخاصة الكيك الإسفنجي.

أتلقى دائما التقدير والإعجاب بالطعام الذي أقوم بتحضيره للأهل والأصدقاء، وفتحت صفحة على إنستغرام باسم “مطبخ أم سارة” للطلبات والتوصيل إلى كافة مناطق محافظة الأنبار وخارجها وبأجور توصيل تتراوح ما بين 5-8 آلاف دينار تبعاً للمسافة.

افتتحت المشروع قبل 3 سنوات، ومنذ فترة بدأت بإجراء تغيير جذري على الأصناف المتوفرة في المعمل، وأضفت أصنافاً خاصة بأصحاب الأمراض المزمنة وأكلات الدايت لمحبي الرجيم وتبعا لطلبات الزبائن.

الأصناف المتوفرة في مطبخ أم سارة:

الكيك وتختلف الأسعار حسب الحجم والحشوات من 10 آلاف دينار حتى 35 ألف دينار.
كيك نوتيلا، لوتس، بستاشيو: من 7 آلاف إلى 12 ألف دينار.

الأكلات الشرقية:

لحم بعجين (6 قطع): 5 آلاف دينار
كبة لحم عراقي (عدد 25): 15 ألف دينار
كبة دجاج (عدد 25): 13 ألف دينار.
دولمة ورق عنب حجم صغير: 15 ألف دينار، حجم متوسط: 30 ألفا، حجم كبير: 38 ألفاً
قدر دولمة حجم صغير (لحم عراقي): 20 ألف دينار، حجم متوسط: 30 ألفاً، حجم كبير: 38 ألفاً.
برياني دجاج حجم وسط: 25 ألف دينار، حجم كبير: 35 ألفاً
منسف دليمية: 35 ألف دينار
مندي دجاج: 25 ألف دينار