يشوي بلا محروقات

صور: عمر بنى تنوراً نجفياً عملاقاً في هيت وبدأ يقدم دجاجاً على الحطب بنكهة السفرات

2024-03-06 | 18:30

هيت (الأنبار) 964

افتتح الشاب عمر ياسين مشويات “تنور حطب” في هيت، وبدأ يقدم الدجاج المشوي على الحطب وكرب النخيل، دون إضافة أي مادة من المحروقات، وذلك بعد حصل على تنور من صنع أسطوات النجف، جلبه إلى هيت، وبنى له قاعدة ضخمة، ويقول إن طريقة الشواء القديمة باستخدام الحطب فقط أعجبت الزبائن كثيراً، بسبب النكهة الخاصة المميزة عن بقية المطاعم، والتي تشبه مشاوي السفرات الربيعية على الحطب الطبيعي.

هل تعرف مزايا طين بحر النجف؟.. شاهد ما يقوله صانع التنور الجشعمي

عمر ياسين – صاحب حطب تنور لشبكة 964:

بعد أن جهزت كل شيء افتتحت مشروعي الأول من نوعه في حي الجمعية بمدينة هيت غربي الأنبار، وهو الشواء على الحطب فقط دون استخدام النفط لإيقاد النار.

أعتمد على التنور النجفي كونه متين، وقد أكون أول من استخدمه في المدينة.

طريقة الشواء قديمة، إذ نقوم بتنظيف التنور، ثم نضع الحطب اللازم والكرب والديخ ونوقد النار، هذه الطريقة تجذب الزبائن.

الزبائن ليسوا من هيت فقط، بل يأتون من أطرافها مثل (الخوضة، حي أمينة، وحي البكر)، وتتوفر لدينا خدمة توصيل لكن أغلب الزبائن يأتون إلى المطعم بأنفسهم.

أجلب الحطب من القرى المحيطة بالمدينة وبسعر 200 ألف دينار لحمولة سيارة “كيا”، أما السعف والكرب فيقدمه لي أصحاب البساتين مجاناً.

أستخدم الدجاج المجمد، وأبيع الدجاجة المشوية بـ 9 آلاف، وأقوم بشوي الدجاجة الواحدة للعوائل بـ 3 آلاف دينار.

الإقبال الكبير من الأهالي يشجعني على توسيع قائمة المشويات لتضم السمك والأجنحة والأفخاذ وتكة الدجاج.

راشد محمد – زبون:

أعادت لنا هذه المشويات النكهة القديمة، ولا نحصل عليها عادة إلا في سفرات نادرة، حيث يتوفر مكان واسع لنمارس هوية الشواء، وهذا ما جعلنا نفضل الدجاج المشوي على الحطب الخالص الذي يعده عمر.