الخالدية (الأنبار) 964
يعد استخدام حطب الأشجار للشواء بدلاً عن الفحم، من الظواهر الرائجة في ناحية الخالدية جنوب الرمادي خاصة في موسم الشتاء، فهو وسيلة تقليدية للتدفئة وأساسية في شواء اللحوم، ويحرص الباعة على توفير أنواع محددة تمتاز بجودتها ويفضلها أصحاب المطعام.
فيديو: لا تسگفوا الأسماك إلا بحطب من حمضيات ديالى.. نصيحة من شارع أبو نؤاس
أحمد بشار – صاحب محل شواء لشبكة 964:
نستخدم الحطب لأنه يعطي نكهة خاصة للحوم التي نشويها بطريقة تقليدية تعلمناها وتربينا عليها، ولا نعمل باستخدام الغاز لأنه غير صحي ولا يحافظ على طراوة اللحم.
أسعار الحطب مناسبة ونحصل عليه بقطع الأشجار اليابسة في حدائق المنازل مقابل ثمن، أو بقطع الأشجار اليابسة في المناطق الصحراوية.
لؤي هيثم – بائع الحطب لشبكة 964:
من خلال “المشرحة” وهي منشار آلي يتم تقطيع الحطب بشكل متساوٍ، ثم نبيعه لأصحاب المطاعم والمنازل.
ليست جميع أنواع الحطب قابلة للاستخدام في الشواء فمثلاً شجرة “قلم الطوز” لا يمكن استخدامها في الشواء، ومن الأنواع المستخدمة خشب السكيبات والتفاح والليمون.
أسعار الحطب حمولة كيا (طن واحد) تتراوح ما بين 125- 150 ألف دينار، ونبيعه لأصحاب المطاعم بعد التقطيع بـ 200 ألف، وسعر المفرد “كونية صغيرة” 4 آلاف دينار.
صور من “چاي خانة”.. رائحة الحطب وأسرار كربلاء في جلسة بلا إنترنت
برد قارس وملاحقات أمنية يرفعان أسعار الحطب في دهوك.. بيك أب بـ150 ألفا
لا أرگيلة ولا دومنة.. حسين علاية يجمع شيّاب بلد على شاي الحطب من الإفطار حتى الفجر
صور: تزايد شراء مواقد الحطب في سوق أربيل قياساً بالشتاء الماضي
