بصمات “آل بيعي” باقية في سوق الحلة الكبير.. أسطوات الدبس والراشي والخل منذ قرن
الحلة (بابل) 964
“بيعي” واحدة من أهم العوائل التي أتقنت صنع الدبس والراشي والخل والزيوت في مدينة الحلة، ويقول منتجون في سوق الحلة الكبير إنهم تعلموا فنون التبخير والعصر على يد أسطوات تلك العائلة، التي تعمل في الصنعة منذ عشرينات القرن الماضي، حين كانت عائلة “آل بيعي” تمتلك عدداً كبيراً من محال السوق، قبل أن تنتقل إلى الحي الصناعي وسط المدينة.
منتظر بيعي – صاحب محل لبيع الدبس والراشي، لشبكة 964:
تعتبر عائلة (بيعي) الأشهر في صناعة وبيع الدبس والراشي منذ أكثر من 100 عام، امتهن رجالات آل بيعي هذه المهنة وبعضهم مازال مستمراً.
كان نصف السوق تقريباً عبارة عن “مسابچ” خاصة بهذه الصناعة، قبل أن تتحول جميعها إلى الحي الصناعي وبقيت محلات قليلة.
الزبائن اعتادوا على شراء منتجاتنا بناءً على السمعة وجودة المنتج الذي يضاهي المستورد.
حيدر نجم – صاحب محل دبس وراشي، لشبكة 964:
اكتسبت المهنة من أحد معامل “ال بيعي” إذ عملت معهم منذ ثمانينيات القرن الماضي حتى افتتحت محلي ومعملي الخاص للدبس والراشي.
اليوم ننتج الدبس بطريقة التبخير ويباع الكيلو بـ 5 آلاف دينار، بينما يباع الدبس العادي بـ 2500 ديناراً للكيلو الواحد، والراشي بـ7 آلاف دينار.
بدأنا ننتج أيضا الخل وبعض أنواع الزيوت كالسمسم وجوز الهند، باستثناء زيت الزيتون الذي مازلنا نستورده من سوريا والأردن.
خلال فصل الشتاء يزداد الإقبال بشكلٍ ملحوظ على شراء منتجاتنا وتحديداً الدبس والراشي.
رغم الهوس بدبس الحلة.. واسط تبيع التمر وتبدأ بصناعة الراشي لكل المدن (فيديو)
فيديو: انتعاش تجارة التمور في البصرة والخلطات بهار وزنجبيل مع حلوى نهر خوز
فيديو من هيت: هكذا يستخرج دبس الدمعة عبر الخصافة.. الزبائن لا يحبون المكينة
اقتراب الشتاء ينعش سوق الدبس والراشي في هيت.. ودفعات تصل إلى أميركا! (صور)
