الكمية مضاعفة هذا العام
شاهد كيف تعصر الأنبار الزيتون بالتقنيات الحديثة: زيت بكر نخب أول
حديثة (الأنبار) 964
تضاعفت كميات إنتاج زيت الزيتون في معصرة الحاج أيوب في مدينة حديثة، وهي المعصرة الحديثة الوحيدة في مناطق غربي الأنبار، وبحسب المالك فقد تم عصر أكثر من 45 طناً هذا العام، وهو ضعف انتاج العام الماضي.
التفاصيل:
أيوب عبد الغفور من مواليد 1960 كان مديرا فنياً في سد حديثة وبعد تقاعده تفرغ للمزرعة وأصبح يهتم بها، وأنشأ مزرعته الخاصة بعد عام 2003، وحصل على شتلات زيتون من مناشئ رصينة، وكانت البداية لمشروع المعصرة.
صور: الزيتون الأخضر استوى قبل أوانه في حديثة.. أول قطفة وصلت السوق
أيوب عبد الغفور – صاحب المعصرة لشبكة 964:
كنا نعتمد على المعاصر البعيدة في السليمانية لأنها نادرة على مستوى العراق، إلى أن جاءت فكرة شراء معصرة حديثة للزيتون.
زراعة الزيتون ناجحة في المناطق الغربية، وهذا ساهم بجلب كميات كبيرة من الزيتون إلى المعصرة هذا العام.
حتى الآن عصرنا أكثر من 45 طناً من الزيتون معظمها من مزارع هيت وصولاً إلى القائم، وهي أضعاف إنتاج العام الماضي.
ترد إلينا أصناف راقية من الزيتون، لكنها متأثرة بالجو والتربة، وتكون نسبة الإنتاج متوسطة ما بين (10-13) بالمئة.
يوجد في مناطقنا الصنف النيبالي من أصل فلسطيني، والصوراني وأصله إيطالي، وأيضا الايربوكينا وهو إسباني وتوجد منه أنواع ذات أصول عربية.
الصوراني يمثل 80% من انتاج مزرعتي، وفيها النيبالي أيضا وهو مقاوم للأمراض والآفات ودرجات الحرارة العالية، ويتأقلم مع الطقس، وانتاجه عصرة أولى بكر باردة، وتكون كمية الزيت المنتجة 10% من الوزن الكلي.
نستلم الزيتون من الفلاحين بأقفاص أو أكياس شريطة أن يكون خالياً من الشوائب والأوراق لأن معصرتنا بدون مغسلة.
نضع الزيتون في الكسارة كمرحلة أولى ثم إلى العجن الذي يستغرق 45 دقيقة، وبعدها إلى مرحلة الفرز عن طريق الطرد المركزي الذي توفره المعاصر الحديثة فقط، بخلاف القديمة التي تعمل بطريقة الكبس.
يخرج زيت الزيتون الصافي والخالي من الشوائب من جهة، ومخلفات الزيتون من جهة أخرى.
هذه المعصرة مصنوعة من “الستانلس ستيل” ولا تحتوي على أي مادة مؤكسدة، ولا نضيف مواد حافظة، لذلك نبيع اللتر الواحد من زيت الزيتون بـ 25000 دينار.
بساتين الزيتون العراقي الفاخر من الجو.. نضج وجاهز للقطاف
صور: موسم حصاد الزيتون انتهى مبكراً في البغدادي وبدأ وقت "المخلل"
شاهد: قطاف الزيتون العراقي الممتاز بأيدي نساء سهل نينوى.. "نعمل كالأسود"
