صور من القائم: موسم “طبخ التمر” انتهى.. حان الوقت لصناعة الدبس والتحضير للمدكوكة

القائم (الأنبار) 964

بدأ موسم صناعة الدبس في القائم، بعد انتهاء فترة “طبخ التمر” أو نضوجه في ذروة صيف العراق اللاهب، إذ يزداد طلب المصانع على التمور الناضجة وبكميات كبيرة، بينما يسعى المزارعون لجني القطفة الأخيرة.

التفاصيل:

يطلق مصطلح “أشهر طبخ التمر” على تموز وآب؛ بسبب درجات الحرارة المرتفعة التي تتعدى 50 مئوية.

تنتهي أشهر طبخ التمر مع انخفاض درجات الحرارة بداية أيلول، إذ يكون التمر حينها ناضجاً، وجاهزاً  لموسم صناعة الدبس في المنازل والمعامل، ويحرص أصحاب البساتين على جني ما تبقى من التمور وتهيئة أشجار النخيل للموسم المقبل.

محمد عبد الله – من أهالي القائم لشبكة 964:

نضجت جميع أنواع التمور في القائم، لينتهي موسم “طبخ التمر”، ودرجات الحرارة بدأت تنخفض تدريجياً كما هو معتاد كل عام.

زياد جمال – تاجر تمور:

بدأ أصحاب مصانع الدبس يطلبون كميات كبيرة من التمور الناضجة، المناسبة لصناعة العسل الأسود.

هنالك إقبال أيضاً على تخزين بعض أنواع التمور لصناعة “المدكوكة” في موسم الشتاء.