“الچثي” المالح الحامض يعود إلى هيت بوفرة.. اختفى عاماً كاملاً بسبب الجفاف (صور)

هيت (الأنبار) 964

عاد اللبن المجفف “الجثي” إلى الظهور بوفرة في سوق هيت، غربي الأنبار، بعد انقطاع دام عاماً كاملاً بسبب شح الأمطار، فيما يقبل على شرائه كبار السن والنساء الحوامل لأنه يساعدهم على تنظيم ضغط الدم، كما يقول تجار وزبائن.

فراس أمين – صاحب محل لبيع الچثي، لشبكة 964:

موسم “الچثي” يبدأ من شباط ويستمر حتى أيلول، وينتج من بقايا اللبن الرائب، من حليب البقر أو الأغنام، ويجمع على شكل أقراص أو كرات، تجفف تحت أشعة الشمس.

في موسم الجفاف يتراجع إنتاج اللبن، لأن المواشي لم تحصل على كميات كافية من المياه لإنتاج الحليب، كما حدث في العام الماضي، لكن الأمور تحسنت مع الأمطار الغزيرة، هذا الموسم.

مناطق الجزيرة بشكل عام تنتج “الچثي” لتوفر المواشي، لكن كبيسة والرطبة هي المناطق الأكثر شهرة في المحافظة.

الأسعار تعتمد على وفرة المنتج في السوق، الجثي المالح نشتريه من المزارعين بـ2500 دينار، ونبيعه بـ5 آلاف، أما الحامض فنشتريه بـ4 آلاف ويباع بـ7 آلاف.

حامد جواد – متبضع:

تختلف تسمية هذه المادة من منطقة لأخرى؛ في هيت نسميه “الچثي” أما في الجنوب فهو “الچشچ”، وفي كبيسة يسمونه “بكل”.

“الچثي”، بطعمه المالح والحامض، أكلة تعودنا عليها منذ الصغر، وينصح بها الأطباء لتنظيم الضغط لدى الحوامل وكبار السن.

+3